旅游企业财务基础知识

项目一 会计是企业的语言

模块一 会计语言要素

任务一 反映企业财务状况的会计语言词汇

任务二 反映企业经营成果的会计语言词汇

模块二 会计语言规则

任务一 会计语言的四个层次

任务二 《会计法》对各相关人员提出的基本要求

任务三 违反《会计法》的行为及法律责任

模块三 财务报告的组成

任务一 财务报告的构成

任务二 我国财务报告所组成部分间的相互关系

项目二 会计是怎样记账的

模块一 中国古代记账方法的起源

任务一 旧石器时代的计量、记录方法

任务二 新石器时代计量、记录方法的发展

任务三 原始社会末期的结绳计量、记录法

模块二 中国古代记账方法的发展

任务一 书契记录方法的基本特征

任务二 书契记录方法的创造

模块三 现代会计是如何记账的

任务一 会计科目：经济活动效应的分类标记

任务二 会计分录是怎样形成的

任务三 记账凭证：记录单笔交易的载体

任务四 账户：连续记录经济业务的工具

项目三 怎样阅读?产负债表

模块一 资产负债表概述

任务一 资产负债表的概念

任务二 资产负债表的作用

任务三 资产负债表的格式

任务四 如何通过资产负债表了解企业状况

模块二 资产负债表列示的内容

任务一 资产项目分析

任务二 负债项目分?

任务三 所有者权益项目分析

模块三 资产分布结构对经营策略的影响

任务一 货币资金存量和存货量的多少

任务二 应收账款余额大小

任务三 固定资产和流动资产比例的不同

项目四 怎样阅读利润表

模块一 利润表概述

任务一 利润表的概念

任务二 利润表的基本格式

任务三 利润表的作用

模块二 阅读利润表的基本方法和技巧

任务一 检查经营成果

任务二 关注人的因素对利润的影响

任务三 借助相关财务比率

模块三 了解利润分配表

任务一 利润分配表的概念及作用

任务二 利润分配表的基本格式

任务三 利润的分配顺序

任务四 怎样阅读利润分配表

项目五 旅游企业固定资产管理

模块一 旅游企业固定资产概述

任务一 固定资产的概念

任务二 固定资产的分类

任务三 固定资产的计价

模块二 旅?企业固定资产折旧

任务一 固定资产折旧的概念及其计提范围

任务二 影响固定资产折旧的因素

任务三 计算固定资产折旧的方法

模块三 旅游企业固定资产的取得、出售、报废的管理

任务一 固定资产的取得

任务二 固定资产的出售、报废、毁损及盘亏

项目六 旅游企业无形资产的管理

模块一 无形资产概述及其计价

任务一 无形资产的概念、特点及分类

任务二 无形资产的计价、摊销与转让方法

模块二 几种无形资产管理介绍

任务一 知识产权的管理

任务二 特许经营的管理内容和方法

任务三 商誉的管理内容和方法

项目七 怎样阅读现金流量表

模块一 现金流量表基础

任务一 什么是现金流量

任务二 经济活动的分类

模块二 现金流量表的格式

任务一 现金流量表的概念及基本格式

任务二 现金流量表主表项目释义

模块三 现金流量表的基本内容及作用

任务一 现金流量表指标的计算基础

任务二 现金流量表主表的勾稽关系

任务三 现金流量表的作用

模块四 阅读现金流量表的方法与技巧

任务一 透视经营活动

任务二 评估投资活动

任务三 评估筹资活动

项目八 怎样评价企业财务状况

模块一 比率分析基础知识

?务一 比率分析的概念及标准

任务二 比率分析的目的和内容

模块二 流动性比率和偿债能力比率

任务一 流动性比率

任务二 偿债能力比率

模块三 其他比率

任务一 营运性比率

任务二 盈利能力比率

任务三 营业比率

项目九 如何有效管理好旅游企业营用资本

模块一 旅游企业现金管理

任务一 现金的持有动机和成本

任务二 最佳现金持有量

任务三 现金日常管理

模块二 应收账项及其信用管理

任务一 应收账项的内容及发生原因

任务二 信用政策

任务三 坏账损失的管理

模块三 存货的管理

任务一 存货的概念、内容及日常管理

任务二 存货储存的原因及有关成本

任务三 存货控制方法

项目十 旅游企业成本费用

模块一 旅游企业成本费用的概念及分类

任务一 旅游企业成本的含义及分类

任务二 旅游企业费用的含义及分类

模块二 旅游企业成本费用失控因素分析

任务一 成本费用失控的内在因素

任务二 成本费用失控的外在因素

模块三 旅游企业成本费用控制

任务一 成本费用控制原则、方法和途径

任务二 餐饮成本费用控制实务

项目十一 旅游企业财务预算管理

模块一 全面预算管理概述

任务一 全面预算的概念及意义

任务二 全面预算管理的内容

模块二 旅游企业预算编制方法

任务一 旅游企业预算编制程序

任务二 预算执行与监督控制

任务三 预算差异分析与调整

模块三 旅游企业预算的经济指标及编制实务

任务一 旅游企业预算的经济指标

任务二 旅游企业预算的编制实务

项目十二 旅游企业税收基础知识

模块一 税收概述

任务一 税收的概念和特征

任务二 税收分类与税制要素

模块二 几种税的相关法律制度

任务一 营业税的相关法律制度

任务二 所得税的相关法律制度

任务三 财产行为税的相关法律制度

参考文献

《旅游企业财务基础知识》是为非财务会计专业学生编写的，共设定了十二个项目单元，一改过去的章、节编写体例，采用《项目-模块-任务》的结构模式，在每一项目里都配有实训课业和实践与体验的内容，以帮助学生理解和掌握相关知识，以达到学习财务基础知识的要求。项目一阐述会计是企业的语言；项目二讲述了会计是怎样记账的；项目三和项目四是在掌握前面两个项目的基础上讲述怎样阅读资产负债表和利润表；项目五和项目六分析了旅游企业固定资产管理和旅游企业无形资产的管理；项目七和项目八讲述怎样阅读现金流量表以及如何评价企业财务状况；项目九和项目十讲述如何有效管理好旅游企业营用资本和旅游企业成本费用；项目十一和项目十二讲述了一些旅游企业财务预算知识和熟悉旅游企业税收基础知识。 《旅游企业财务基础知识》供普通高等教育旅游及饭店管理类学生使用，也可供旅游企业从业人员使用。本书由方法林主编。