中国饭店制服蓝皮书

第一章 星级饭店制服调研问卷结果报告

一、报告概况

1调研目的

2调研过程

3问卷调查内容

4座谈会内容

5 实地调研

二、调研问卷结果统计

1 专业设计

2选材与做工

3 洗涤保养与管理

4 价格

5 顾客满意度

6 其他

三、 饭店制服现状分析

1 制服设计的专业性不足

2制服选材不适用

3制服做工不精致

4制服洗涤保养缺乏规范

5制服价格制定不够合理

第二章 饭店制服之专业设计

一、功能性

二、审美性

三、标识性

第三章 饭店制服之选材规范

一、饭店制服面料的选择与应用

1常用面料

2饭店制服面料的应用

二、新型环保面料的选择与应用

1工艺的创新

2原料的创新

3功能的创新

第四章 饭店制服之做工标准

一、 女装

1 西服

2衬衫

3 下装

4 连衣裙

二、 男装

1 西服

2大衣

3衬衫

4马甲

5裤子

6夹克（工程服）

第五章 饭店制服洗涤保养的标准

一、 常见制服护理问题

二、 洗涤标准

1 服装洗涤标识

2 制服的洗涤方法

三、 熨烫标准

1 服装熨烫标识

2 制服的熨烫方法

四、 制服的养护

第六章 饭店制服尺寸规格的标准

一、 国家标准中的体型分类

二、 制服的型号选择

1对客类女服务员的号型应用

2 对客类男服务员号型应用

3 后台女服务人员号型应用

4 后台男服务人员号型应用

5 厨师服的号型规格

6 工程服的号型规格

第七章 饭店制服价格核定

一、制服的设计费用

二、制服的制作费用

第八章 饭店制服未来发展的展望

一、国际化与民族性的融合

二、地域性与时尚性的融合

三、多元化、个性化诉求成为创新的引擎

四、人文关怀及可持续发展

参考文献

附录

后记

饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次提升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以提升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。
　　希望《中国饭店制服蓝皮书》的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索前行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质提升做出更大的贡献。