酒店英语实训教程

Chapter 1　Front Office Department (前厅部)

Unit 1　Concierge Service

门房服务　2

Unit 2　Information Service

问询服务　7

Unit 3　Check-in

登记入住　12

Unit 4　Exchanging Foreign Currency

外币兑换　17

Unit 5　Business Center

商务中心　22

Unit 6　Check-out

结账离店　35

Chapter 2　Housekeeping Department (客房部)

Unit 1　Cleaning the Room

打扫房间　41

Unit 2　Maintenance Service

维修服务　47

Unit 3　Laundry Service

洗衣服务　53

Chapter 3　Food and Beverage Department (餐饮部)

Unit 1　Taking Reservations

餐厅预订　61

Unit 2　Welcoming Guests

迎宾与餐桌引座　66

Unit 3　Serving in a Chinese Restaurant

中餐厅服务　72

Unit 4　Serving in a Western Restaurant

西餐厅服务　80

Unit 5　Serving in a Korean Restaurant

韩式餐厅服务　88

Unit 6　Serving in a Japanese Restaurant

日式餐厅服务　94

Unit 7　Serving in a Thai Restaurant

泰式餐厅服务　99

Unit 8　Serving in a Russian Restaurant

俄式餐厅服务　105

Unit 9　Serving in the Beach Bar

沙滩吧服务　111

Unit 10　Room Service

送餐服务　118

Chapter 4　Health and Recreation Service (康乐服务)

Unit 1　SPA Service

水疗服务　126

Unit 2　Gym Service

健身房服务　133

Unit 3　Ballroom Service

舞厅服务　139

Unit 4　Beauty Salon Service

美发沙龙服务　145

Chapter 5　Human Resources Department (人力资源部)

Unit 1　Making an Interview Appointment

面试预约　154

Unit 2　Conducting the Interview

进行面试　159

Unit 3　Training

培训　164

Chapter 6　Sales and Marketing Department (销售部)

Unit 1　Making Reservations

预订　170

Unit 2　Advertising

广告促销　176

Unit 3　Receiving VIP Guests

接待贵宾　182

Chapter 7　Administration Department

(行政部)

Unit 1　Reception

接待　190

Unit 2　Making and Answering Phone Calls

接听电话　195

References 参考文献　202

本书以培养学习者的职业能力为核心，以职业技能、岗位素质、工作过程为导向，以“做中学，学中做”为理念，介绍了酒店各部门的工作流程。主要内容包括前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务、人力资源服务、销售服务、行政接待服务。每章分为若干单元，每个单元均按酒店服务实训、投诉处理或案例讨论、小贴士、测试、总结、轻松一刻为各小节来组织内容。通过真实工作情境的学习和训练，学习者既能充分掌握酒店接待服务宾客的方法与技巧，又能熟练运用酒店服务的英语技能。
　　本书既可作为高职院校旅游英语专业或酒店管理专业的课程教材，也可供旅游和酒店管理人士、英语爱好者学习和参考。