从小爱吃的下饭菜

伴着菜香成长

蔬菜篇

2

酸辣白菜

剁椒白菜

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

炝白菜卷

3

西芹百合

香油白菜心

清炒荷兰豆

蒜蓉荷兰豆

4

沙姜菠菜

干锅空心菜梗

辣炒空心菜梗

花菜炒西红柿

5

蒜蓉茼蒿

土豆烩芥蓝

香菇烧土豆

回锅土豆

6

双椒榨菜丝

莴笋炒木耳

拌炒芹菜

7

清炒芦笋

清炖南瓜汤

翠玉蔬菜汤

8

山林小炒

紫苏煎黄瓜

蒜蓉蒸西葫芦

椒油包菜

9

雪里蕻炒蚕豆

沸腾蚕豆

西红柿炒西兰花

清炒豌豆苗

10

辣味茭白

清炒竹笋

香菜萝卜

蒜蓉马齿苋

11

红椒小炒菜薹

虎皮杭椒

榄菜四季豆

清炒苦瓜

12

干烧冬笋

浏阳烟笋

酸菜炒小笋

黄豆芽炒粉条

13

湘式煮丝瓜

鸡油丝瓜

蒜香茄子

风味茄丁

14

金沙玉米粒

长豆角炒茄子

擂辣椒炒韭菜

泡椒藕丝

15

风味藕片

田园小炒

小炒菜

农家烧冬瓜

16

泡椒素香锅

麻辣藕丁

雪里蕻榄菜肉末

17

夹香一品茄

莴笋腊肉

牛柳炒蒜薹

18

干锅萝卜

干锅双笋

白灼广东菜心

干煸四季豆

19

泡椒炒西葫芦丝

鱼香苦瓜丝

小炒乳黄瓜

回锅莲藕

20

辣味干豆角

剁椒炒土豆丝

洋葱炒土豆

21

素回锅肉

冬瓜桂笋素肉汤

枸杞原味白菜心

22

蒸白菜

田园香茄

蒜香茄子

藕片炒莲子

23

双椒洋葱圈

炝炒包菜

辣包菜

糖醋包菜

24

农家手撕包菜

鱼香笋丝

辣炒竹笋

辣椒笋衣

25

咸菜炒尖椒

南乳炒莲藕

腐竹花生芹菜

豉香青豆

26

土豆炒四季豆

西芹炒胡萝卜

嫩春三笋

菠萝炒苦瓜

27

烧椒麦茄

京扒茄子

尖椒炒茄片

小葱黑木耳

28

双椒炒嫩瓜

芥菜青豆

腐乳空心菜

清炒菜心

29

豆腐皮炒菜心

尖椒土豆丝

泡青萝卜

酱油捞茄

30

香辣藕条

麻辣莴笋

上汤西洋菜

31

上汤芥蓝

爽口花生

煮花生米

32

陈醋白菜

芝麻菜心

凉拌苦瓜

八宝菠菜

33

果仁菠菜

风味萝卜皮

开胃萝卜皮

沪式小黄瓜

34

黄瓜泡菜

拌萝卜皮

青豆辣萝卜干

香油玉米

35

秘制白萝卜丝

黄瓜蒜片

爽口莴笋丝

辣拌黄瓜

36

姜汁时蔬

清口芹菜叶

蒜蓉益母草

37

凉拌山药丝

辣油苤蓝

拌桔梗

38

芥蓝拌黄豆

菠菜老醋花生

炝拌莲藕

泡椒莲藕

39

泡脆藕段

姜汁西红柿

韩国泡菜

双椒泡菜

40

泡辣椒

凉拌蕨菜

五香甜椒

豉油杭椒

41

芥蓝拌核桃仁

玉米芥蓝拌杏仁

杏仁拌苦瓜

葱油西芹

42

枸杞拌青豆

盐菜拌青豆

萝卜干拌青豆

酸辣蕨根粉

43

风味豆角

芝麻酱拌豆角

爽口蕨根粉

花生菠菜

44

拌空心菜

香菜拌竹笋

香油芹菜

麻酱青葱

45

五彩素拌菜

爽口脆白

酱黄瓜

小黄瓜泡菜

46

清热苦瓜汤

萝卜汤

西红柿莲子咸肉汤

47

三丝西红柿汤

酸辣魔芋丝

凉拌韭菜

48

脆黄瓜皮炒肉泥

干锅娃娃菜

瘦肉丝瓜汤

二记忆深处的肉香畜肉篇

50

泡菜五花肉

青椒回锅肉

卜豆角炒腊肉

锦绣菌菇炒肉丝

51

香菜剁椒肉丝

榨菜肉丝

芹菜肉丝

滑炒里脊丝

52

酸豆角肉末

大头菜炒肉丁

八宝酱丁

蒜苗小炒肉

53

家常小炒肉

金勾肉筋

豆香炒肉皮

黄豆煨猪尾

54

豆豉炒油渣

陈丝双烩

咕噜肉

瘦肉土豆条

55

焦熘肉片

酸甜里脊

缤纷孜然猪爽肉

小炒腊猪脸

56

蒜苗炒腊肠

腊肉炒干豆角

蒌蒿炒腊肉

腊味合蒸

57

干豆角蒸五花肉

大白菜包肉

千层肉

卤东坡肉

58

茄干扣肉

扣猪肉

五花肉烧面筋

红烧丸子

59

红烧狮子头

黄焖丸子

玉米粒煎肉饼

咸鱼蒸肉饼

60

榨菜蒸肉

板栗红烧肉

小土豆烧肉

虎皮蛋烧肉

61

花开富贵

醴陵小炒肉

家常红烧肉

杭椒洋葱烧肉

62

辣婆婆下饭菜

南瓜粉蒸肉

粉蒸肉

63

香酥出缸肉

回锅肉

白椒炒风吹肉

64

尖椒云腿

腊味蒸猪肝

韭菜炒肝尖

姜葱炒猪肝

65

辣椒炒猪杂

火爆腰花

韭菜腰花

香爆腰花

66

奇香霸王骨

香菇狮子头

千层猪耳

泰汁九卷排骨

67

醉腰花

蒜蓉香骨

排骨鹌鹑蛋

糖醋排骨

68

芳香排骨

粉蒸排骨

酱香迷踪骨

蒜香排骨

69

家常酱排骨

陕北酱骨头

京味焖排骨

招牌香辣蹄花

70

生爆盐煎肉

口蘑五花肉

水煮肉片

71

卤蹄髈

芥菜干蒸肉

同安封肉

72

茵香蹄花

花生烧猪蹄

扒肘子

乡村扒肘子

73

香辣美容蹄

糖醋里脊肉

红烧肉扒豆皮

豆角炖排骨

74

豌豆香肘子

家常蹄筋

酱肉菠菜

随缘小炒

75

红油白肉

飘香白肉

泼辣酥肉

锅巴肉片

76

酥夹回锅肉

茶树菇炒腊肉

萝卜干腊肉

水煮血旺

77

腊肠茶树菇

泡椒肥肠

水煮腊肠

东坡肘子

78

青椒焖猪蹄

川辣蹄花

麻辣耳丝

麻辣猪肝

79

杀猪烩菜

鱼香排骨

川乡排骨

虹口大排

80

川式风味排骨

思乡排骨

馋嘴骨

大山腰片

81

关东小炒

仔姜炒肉丝

香辣肉丝

82

黄花菜炒瘦肉

双笋炒猪肚

湘西小炒肉

83

眉州辣子

干豇豆回锅肉

干笋炒肉

干盐菜回锅肉

84

南瓜豉汁蒸排骨

咸肉炒马蹄

阿香婆炒排骨

85

泡椒脆腰条

蒜香汁爆爽肚

洋葱炒猪肝

86

辣炒脆骨

尖椒炒腰丝

香辣猪皮

炒猪血丸子

87

酱辣椒炒猪杂

红椒炒猪肺

小炒顺风耳

辣味小炒脆骨

88

芽菜烧白

峨家猪拱

湘味生爆脆肠

普洱茶香肠

89

陈皮牛肉

脆脆香牛肉

金针菇牛肉卷

农家牛肉片

90

飘香牛肉

蒙古酱牛肉

锦绣牛肉丝

香笋牛肉丝

91

青豆烧牛肉

牙签牛肉

香辣牛肚

92

泡椒牛肉

秘制牛肉

回锅牛肉

黄花菜炒牛肉

93

韭菜黄豆炒牛肉

指天椒炒牛肉

蜀香小炒黄牛肉

小炒带皮黄牛肉

94

辣炒黄牛肉

笋尖烧牛肉

藕片炒牛肉

酸姜椒头炒牛肉

95

滑蛋牛肉

春蚕豆炒小牛肉

蒜薹炒牛肉

四季豆牛肉片

96

酥黄豆嫩牛肉

酸菜萝卜炒牛肉

小炒黄牛肉

辣爆牛肉

97

红椒牛肉

红烧牛肉

芹菜牛肉

蒜苗炒腊牛肉

98

泡椒烧牛肉

土豆烧牛肉

酒香牛肉

口口香牛柳

99

芦笋牛肉爽

清炖牛肉

枸杞山药牛肉汤

白萝卜牛肉汤

100

白萝卜炖牛肉

老汤炖牛肉

椒香肥牛

酸汤肥牛

101

金汤肥牛

杭椒牛肉丝

野山椒香芹牛肉丝

芹菜炒牛肉丝

102

香辣牛肉丝

小炒肥牛

肥牛烧黑木耳

红椒牛肉丝

103

大葱牛肉丝

刀切茶树菇爆牛柳

大蒜牛肉粒

干煸牛肉丝

104

泡椒牛肉丝

风干牛肉丝

蒜薹炒牛肉丝

豉酱滑牛肉丝

105

松仁牛肉粒

青豆牛肉粒

杭椒牛柳

106

豆豉牛柳

手折蒜薹牛柳

四季豆烧牛腩

107

芋头烧牛腩

土豆酱焖牛腩

鲜笋烧牛腩

大蒜小枣焖牛腩

108

鸡腿菇焖牛腩

西红柿牛腩

川府牛腩

开胃双椒牛腩

109

湘式爆牛筋

小炒金牛筋

泡椒烧牛筋

干豆角炒牛肚

110

砂锅陈皮牛肉丸

浓汤香菇煨牛丸

香菜汆牛肉丸

芹菜汆牛肉丸

111

泡椒牛肉花

酥炸牛肉丸

泰式香辣牛脯

112

小土豆烧牛腩

川香肚丝

萝卜干炒肚丝

小炒鲜牛肚

113

泡椒牛肚

小炒牛肚

青椒炒牛肚

百叶炒白勺

114

豆豉牛肚

姜葱炒毛肚

泡椒牛蹄筋

韵味牛肠

115

牛舌炒尖椒

酸辣牛杂

香辣炒牛尾

川味干煸牛肉丝

116

豆皮牛肉丸

鸿运牛肉

麻辣腱子肉

117

椒圈金钱肚

家常辣牛肚

洋葱炒牛里脊

118

松子牛肉

椒丝拌牛柳

金山牛肉

119

辣炒羊肉

酱羊肉

板栗焖羊肉

120

香芹炒羊肉

双椒炒羊肉末

爆炒羊肚丝

洋葱爆羊肉

酸辣小炒羊肉

小炒羊肉

葱爆羊肉

双椒爆羊肉

122

孜然羊肉

纸包羊肉

烩羊肉

白水羊肉

123

干椒孜然羊肉

牙签羊肉

双椒炒羊肉

香辣啤酒羊肉

124

仔姜羊肉

泼辣羊肉

蛋炒羊肉

干锅羊排

125

锅仔醋烧羊肉

浓汤羊肉烩馓子

锅仔菠菜羊肉丸子

红焖羊肉百家菜

126

锅仔羊肉萝卜

锅仔羊杂

干锅烧羊柳

干锅白萝卜羊腱肉

127

干锅羊杂

醋泼羊头肉

烩羊杂

泡椒羊杂

128

土豆羊排

辣子羊排

一品鲜羊排

干煸羊肚

129

炒羊肚

慈菇炒羊头肉

干锅羊肚萝卜丝

130

迷你羊肉粒

手抓肉

油泼羊肉

鱼香羊肝

四川板鸭

椒盐鸭块

爆炒鸭丝

189

板栗焖鸭

蒜苗拌鸭片

小炒鲜鸭片

板栗扣鸭

190

烹鸭条

红枣鸭子

191

红烧鸭

茶油蒸腊鸭

香汤软烧鸭

辣子板鸭

192

干锅焖神仙鸭

鸭肉炖魔芋

口味野鸭

四川樟茶鸭

193

啤酒鸭

巴蜀醉仙鸭

馋嘴鸭掌

麻辣鸭肝

194

小炒鸭肠

姜母鸭

干锅啤酒鸭

干锅口味鸭

195

御府鸭块

参芪鸭条

196

锅仔韭菜鸭血

干锅鸭胗

冬瓜薏米煲老鸭

莲子煨老鸭

197

洋葱爆鸭心

酱烧鸭舌

双椒炒鸭肠

魔芋丝炖老鸭

198

黄焖鸭肝

五香烧鸭

干锅鲜鸭掌

199

莴笋焖腊鸭

小炒鸭掌

啤酒鸭火锅

200

鹅肉土豆汤

芋头烧鹅

黄瓜烧鹅肉

腐竹烧鹅

201

竹笋蒸草鸡

脆皮香酥鸭

韭黄炒鹅肉

清炒鹅肠

202

酱爆鹅脯

三色鹅肠

鸡丝拉皮

麻酱拌鸡丝

203

三香海南鸡

广东白切鸡

惹味口水鸡

口福手撕鸡

204

鸡丝凉片

山椒鸡胗拌毛豆

卤胗肝

芥末鸭掌

205

卤水鸭舌

香辣卤鸭舌

香拌鸭肠

香辣鸭胗

206

泡菜拌鸭胗

盐水鸭肝

鲜人参煲乳鸽

茯苓煲乳鸽

207

酸姜烩鸭胗花

青花椒仔鸭

韭菜煎鸡蛋

洋葱煎蛋饼

208

荷包里脊

百花酿蛋卷

顺风蛋黄卷

红尖椒炒鸡蛋

209

大酱焖蛋

剁椒荷包蛋

尖椒炒鸡蛋

三鲜水炒蛋

210

虾仁炒蛋

酸豆角煎蛋

菠菜炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋

211

金银蛋上汤豆苗

香葱火腿煎蛋

时蔬煎蛋

蛋包西红柿

212

双色蒸水蛋

韭黄炒鸡蛋

苦瓜炒蛋

青椒红肠炒鸡蛋

213

蚕豆炒鸡蛋

鸡蛋包三宝

萝卜丝蛋卷

三色蒸蛋

214

酸菜木耳鸡蛋

蛋丝银芽

215

三鲜蒸滑蛋

葱花蒸蛋羹

鹌鹑蛋焖鸭

茄汁鹌鹑蛋

216

马介休炒蛋

臊子蛋

缤纷青豆炒蛋

柴鸡蛋炒鱼子

217

蛋白炒苦瓜

四季豆炒鸡蛋

虾皮青椒鸡蛋

辣椒金钱蛋

218

辣味香蛋

辣椒粉炒蛋

玉米炒蛋

胡萝卜炒蛋

219

卤味鹌鹑蛋

鱼香鹌鹑蛋

牛奶炒蛋清

香煎肉蛋卷

220

西红柿百合鸡蛋汤

上海青蛋饺汤

黄瓜鸽蛋汤

枸杞叶蛋花汤

……

四鲜美最是鱼虾蟹水产篇

六豆腐香里巧过活豆制品篇

附录

《从小爱吃的下饭菜(金版)》由中国华侨出版社出版。《从小爱吃的下饭菜(金版)》精选的那些经典的大众菜和地方特色菜，能最大限度地丰富你的餐桌，让你找到最钟情的菜品、最熟悉的味道。《从小爱吃的下饭菜(金版)》充分考虑现代生活的快节奏，精心奉上千余道脍炙人口的家常菜谱，菜品材料易得，制作步骤清晰，一看就懂，一学就会，让你短时间内即可做出一桌属于自己的“招牌”菜，让家人开胃又开心。