书籍简介:

书中概述了水产品产业链中的常见真菌毒素危害特征；分析了真菌毒素污染水产品的途径和种类；阐明了真菌毒素对大宗水产动物的生产性能、病理组织学损伤、肌肉品质、防御系统的影响、以及分子毒性特征和代谢动力学特征；建立了水产品中真菌毒素及其隐蔽型痕量检测技术；介绍了其残留的危害案例及食品安全性评估分析以及源头、加工和成品控制技术。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787030606853 如需购买下载《水产品产业链中真菌毒素的危害与控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	78.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	200	印数

书籍信息归属:

水产品产业链中真菌毒素的危害与控制是科学出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS254.7 的主题关于水产品－真菌毒素－研究的书籍。