书籍简介:

生鲜食品具有周转快、产品保质期短、加工环节多等特点，稍有懈怠，就有可能造成食品安全隐患。生鲜工岗位是零售业基层岗位中对食品安全把关的岗位，也是食品加工的技术岗位。生鲜工的主要工作涉及收货、保鲜、养殖、冷冻、冷藏、切割、配料等各项技术，还需要掌握各项食品安全法规。书中主要内容包括：生鲜工岗位要求、生鲜品销售准备、生鲜品销售过程控制、生鲜设备使用和管理、肉类和水产类生鲜技工技能要求等。

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书籍详细信息
书名	生鲜工站内查询相似图书
	9787504587107 如需购买下载《生鲜工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	27.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

生鲜工是中国劳动社会保障出版社于2010.出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品保鲜－教材的书籍。