果蔬花卉提取技术与应用

书籍简介:

本书在系统、科学阐述果蔬花卉产品提取技术的基本原理与方法、提取技术的工艺流程、操作方法的基础上，详细介绍了果树、蔬菜和观赏植物产品中果胶、色素、多糖、油类物质、功能性物质的提取技术与实例，并对提取产物的理化性质与主要用途作了简单的叙述。此外，书后附有提取工艺中常用试剂的化学性质与配制方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬花卉提取技术与应用是化学工业出版社于2019.8出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工 ,花卉－加工 的书籍。