书籍简介:

本书系统介绍了食品安全与食品质量方面的基本概念、理论和方法，介绍了国内外的食品法规和标准，重点介绍了确保食品安全的操作规范（如GMP和SSOP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、ISO22000、全面质量管理、质量管理体系ISO9000；为了评估食品的安全风险，还介绍了食品安全风险分析；最后介绍了与食品质量与安全密切相关的货架期问题。本书可作为农业院校和轻工院校食品质量与安全专业和食品科学与工程专业本科生和硕士生的学习教材

书籍目录:

PartⅠCharacterizationofFoodSafety

PartⅡFoodsafetyoperationsinfoodindustry

PartⅢSystemforfoodsafety

PartⅣFoodSafetyRiskAnalysis

PartⅤCharacterizationofFoodQuality

PartⅥFoodQualityManagement

PartⅦTotalQualityManagement

PartⅧTheISO9000QualitySystemStandards

PartⅨTheShelf-lifeofFoods

第一部分食品安全概述

第二部分食品安全操作

第三部分食品安全体系

第四部分食品安全风险分析

第五部分食品质量概述

第六部分食品质量管理

第七部分全面质量管理

第八部分ISO9000质量管理体系标准

第九部分食品的货架期

参考文献

内容摘要:

　　本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，本书共分九个部分。第一部分的内容主要介绍了食品安全定义，世界范围的食品安全问题以及食品中存在潜在危害，最后介绍了食品安全法律法规；在第二部分中讲述了食品工厂卫生，控制食品卫生和预防食品危害的良好操作规范(GMP)和标准卫生操作规范(SSOP)；第三部分介绍了食品安全系统，重点强调了法律监管和工业程序；第四部分讲了食品安全风险分析；从第五部分开始，讲述食品质量和质量管理；第六和第七部分分别介绍了食品质量管理和全面质量管理的内容；第八部分介绍了ISO9000：2000版质量管理系统；最后一部分讲述了食品的货架期。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品质量与安全专业英语站内查询相似图书
	9787501960361 如需购买下载《食品质量与安全专业英语》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	33.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

食品质量与安全专业英语是中国轻工业出版社于2007.09出版的中图分类号为 H31 的主题关于食品－质量管理－英语－高等学校－教材的书籍。