生鲜乳质量安全的主要影响因素及控制措施

书籍简介:

生鲜乳质量安全与否直接关系人们的身体健康，影响生鲜乳质量安全的风险因子主要包括霉菌毒素、兽药残留、农药残留、重金属、病原微生物及三聚氰胺等违禁添加物等。本书重点介绍生鲜乳中这些风险因子的来源、毒性作用及作用机理、检测方法及控制措施。生鲜乳质量安全与否直接关系人们的身体健康，影响生鲜乳质量安全的风险因子主要包括霉菌毒素、兽药残留、农药残留、重金属、病原微生物及三聚氰胺等违禁添加物等。本书重点介绍生鲜乳中这些风险因子的来源、毒性作用及作用机理、检测方法及控制措施。

书籍规格:

书籍信息归属:

生鲜乳质量安全的主要影响因素及控制措施是中国农业出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS252.7 的主题关于 鲜乳－质量管理－安全管理－研究 的书籍。