书籍简介:

本书介绍了泡菜制作所用原辅料的品种及特点、基本原理，做好泡菜的基本要求，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，详细的工艺流程和操作要点，长时间储藏和质量控制的技巧。书中还附有大量泡菜的实际配方。

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书籍详细信息
书名	泡菜制作一本通站内查询相似图书
	9787122358318 如需购买下载《泡菜制作一本通》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	49.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

泡菜制作一本通是化学工业出版社于2020.2出版的中图分类号为 TS255.54 的主题关于泡菜－蔬菜加工的书籍。