白相城隍庙

序：阅不尽百年华章

引言坦然享受世俗的逸趣

城隍庙：上海的冠礼

沉香阁：万丈红尘一净土

豫园：海上名园甲东南

豫园的丝竹，豫园的翰墨

城隍庙小吃，甜蜜生活的点缀

美食侦探在行动

老饭店上海的经典风味

八宝鸭精神

绿波廊：元首饭店，中华情怀

南翔馒头店：一只馒头的传奇

老庙黄金的好运

亚一金店，闪烁钻石的光芒

逛逛城隍庙的商铺街

春风又度的老字号

中华老字号总汇的鲇鱼效应

童涵春：百草涵春济苍生

五香豆：一粒响当当的“中国豆”

梨膏糖：药食同源的典范

物华天宝聚此楼

捡漏总在无意中

观鱼九曲桥，品茗湖心亭

春风得意在此楼

老上海茶馆的淑女遗韵和老克勒风度

星巴克的旺旺人气和六杯香的花骨朵

你知道古人是如何喝茶的吗?

城隍庙看西洋镜

民间艺术，把根留住

海上梨园的霓裳羽衣

蓦然回首，伊人就在灯火阑珊处

钱业公所：上海最早的“金融家俱乐部”

从小世界俯瞰城隍庙

跋

编后记

参考书目

前言

阅不尽百年华章中国文联名誉主席周巍崎盛世修志，著书立说，是中国的传统。而由一个企业对一个地区的历史文化遗产进行如此系统的编修，却是一件难能可贵的事。当一套装祯精美、文图并茂的《上海老城厢》丛书(付印本)齐刷刷地摆在我面前时，我不由得为之击节赞叹。

该丛书编委会之所以请我作序，是因为我在1927年到1937年的十年曾居住上海，城隍庙是我最熟悉、最喜欢也是最常去的地方。那里富有民族特色的古典建筑，有游客们挤来挤去饶有趣味的九曲桥，有价廉物美、丰富多样的上海小吃，有时还可看到戏曲、曲艺的街头演唱，真是大众娱乐、休闲的好去处。新中国成立后，我仍喜欢去城隍庙走走，更爱游览豫园。这些地方成了我与亲友同游或接待海外归客的绝妙场所。

2004年10月我游览豫园旅游区时，又结下了一段情缘。那次访问，那景致如画的豫园、古意盎然又富有兴盛气氛的城隍庙和改建一新的豫园商城给了我新的观感，留下了深刻印象，并应陪同我的商城领导的要求，欣然命笔，作如下题词：“上海日新月异，精华还在这里。”现今重温这句题词，考虑可能不周，却是真实写照，真情流露。这是因为，探寻上海历史文脉，可远溯松江，上追华亭，但与近代上海关系最直接、最紧密的，当推老城厢，而老城厢中又当推豫园地区。因为上海自1291年批准建县以来，这里成为县治所在地。元、明、清三代，以城隍庙、豫园为中心的这片古邑，是上海县的政治、经济、文化中心。城墙、城门、衙署、邑庙、会所、校场、馆驿、书院，中国古老县城通常所有的东西，这里基本都齐全了。其历史文化的积淀如此之丰厚，对上海人的影响如此之深远，令王安忆在《寻找上海》一书中感叹道：“这样的地方与现实联系得过于紧密，它的性格融合在我们今天的日常生活里面，它对于我们太过真实了，因此，所有理沦性质的概念都显得虚无了。”该丛书编委会在请我作序时，谈了他们编著《上海老城厢》丛书的目的，就是要把豫园地区最迷人、最怀旧、最经典的东西呈现出来，并通过艺术加工，提升其史料价值和实用价值，更好地为建设卜海现代化大都市服务，编著此书的宗旨已溢于言表，勿须赘述，但我还是禁不住有感而发。

豫园商城对企业文化和海派文化建设之高度重视，令人推崇。其取得的丰硕成果将留存青史，造福后人；豫园商城与上海历史文化依存度如此之高，商旅丈结合得如此之好，以及对海内外游客的吸引力如此之大，是独一无二的；由名胜古迹、人文景观和商业街市共同力，造的申城版《清明上河图》，亦是无法复制的。

我想，这或许就是编著这套丛书的价值所在和意义所在。

以“上海老城厢”作为丛书的总冠，不仅对荟萃厂古邑精华的豫园地区来说当之无愧，而且书名及内容都极具文化品味，让人过目难忘。据悉，此套丛书的编著得到了上海市文联原副主席、作家李伦新先生的倾心指导，也了却了他在担任原南市区党政主要领导时结下的一段夙愿。上海文汇出版社对编著此书给予高度重视，列为文化精品工程，予以精心打造。

在丛书编委会的组织策划下，在各位作者和编务人员的辛勤耕耘及共同努力下，这套丛书终于问世了，这对上海的历史界、文化界、旅游界、商界以及海内外的朋友们，都是一件可喜可贺的事情。

愿更多的中外游客通过此书能多视角、多方位地了解被誉为“上海最中国的地方”的内涵及风采。愿豫园商城及整个旅游区通过此书架设起又一座通向海内外的友谊之桥、观光之路、文化之旅。

后记

本丛书从策划到完稿，大约用了两年半时间。虽谈不上“十年磨一剑”，但也十易其稿，得之不易；虽算不上“精品工程”，却也自成一体，倾心打造。总之，从编后的角度看，这套丛书达到了预期的目的。

当初编著此书的主要目的，是为了整合豫园地区丰富的历史文化和商业旅游资源，更好地为面向21世纪的豫园商业旅游区服务。豫园地区集园、庙、市为一域，融商、旅、文为一体，其别具一格的形态为上海独一无二，具有很强的民族性和世界性，日益成为上海重要的旅游胜地、购物中心和展示上海城市形象的历史文化长廊。黄浦区已将其列为“十一五”规划的重点发展区域，建设“经典黄浦”，打造“精致豫园”，已成为全区的共识。本丛书通过深入挖掘、全面整理和系统编纂，使豫园地区有了一套可资增强凝聚力、提升文化力、扩大影响力的“百科全书”。

丛书之所以取名“上海老城厢”，是源于豫园地区是上海老城厢的发祥地，老城厢的精华大半留在了这块占地约72公顷的土地上。以豫园地区来代表老城厢，是当之无愧的。而哪些东西又最能代表豫园和老城厢呢？本丛书从人到物、从形到神，提炼了5个方面的内容。一是人脉，把古今中外的名人和他们的珍闻趣事披露出来；二是商脉，把中华老字号和名特商店的发迹史展示出来；三是文脉，把寄情于匾额楹联的雅文化和白相城隍庙的俗文化描绘出来：四是史脉，把流淌了七百年历史的街巷整理出来，珍藏起来。

丛书的编纂成功，首先要感谢各位编写人员，是他们的卓越努力，才使丛书能够顺利出版。沈嘉禄、王琪森先生和惜珍女士，都是颇多建树的知名作家，他们应邀参与丛书的编写，不辞卒劳、不计名利的精神令人感动，他们挥之不去的老城厢情结也让人感佩。因本丛书是一个文化再造工程，故担纲撰写的作者署名一律为撰稿人方式。在此，谨向他们表达深深的敬意。

编委会还要向支持、关心、指导和帮助丛书顺利编纂的各位领导、友人和单位表示衷心的感谢。他们中既有原中国文联主席周巍峙先生、原上海文联党组书记李伦新先生，也有精通上海史的薛理勇等专家学者；既有豫园、城隍庙、沉香阁和市、区档案馆等单位，也有众多默默无闻、甘愿奉献的朋友。

当然，本丛书不可避免地还存在一些问题与不足，如风格不够统一等。在此，谨表歉意，并期望得到广大读者的指教，以待改进。

《上海老城厢》丛书编委会

　　老城厢地区是上海的发祥地，七百多年的悠久历史在这里留下了许多弥足珍贵的名胜古迹、人文景观和商业街市，积淀了极其丰富的历史文化资源。本书是“上海老城厢”丛书之《白相城隍庙》，这是一部反映上海老城厢地区人文、历史和商业风貌的综合性丛书，该书分别对城隍庙小吃、沉香阁、八宝鸭、童涵春、星巴克、六杯香、海上梨园等人文景观作了详细的追溯，这对于发掘、保持、传承和弘扬老上海、老城厢地区的优秀历史文化遗产具有重要的借鉴作用。　　本书以上海老城厢地区的园、庙、市为主体，从商、旅、文等不同侧面，系统挖掘、分析、梳理了上海的史脉、文脉、商脉和人脉成果，集中展示了老城厢地区最具民族特色的社会文化、最有历史况味的古旧建筑、最属经典的老上海风情、最为开放和融合特征的商业文明、最是和谐迷人的社区生存状态，从而向世人展现了具有很高历史价值、文化价值和商业价值的老城厢地区的完整风貌。