初级烘焙工
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初级烘焙工

张守文, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2004

定价:10.0

书籍简介:

本书根据国家烘焙职业标准编写,是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求,是考核鉴定前培训和自学教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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7501943923
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 400

书籍信息归属:

初级烘焙工是中国轻工业出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS205.9 的主题关于 烘焙-职业技能鉴定-教材 的书籍。