书籍简介:

本书主要分为两大篇：一是食品加工技术，主要详细的阐述了肉制品、乳制品、水产食品以及多种食品的加工技术；二是食品检测技术，讲解了现代分子生物学方法检测、仪器分析方法进行检测等内容。本书可作为高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品质量安全与控制、生物技术及应用等与食品相关专业的教材，也可供从事食品生产的技术人员参考。

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书籍详细信息
书名	食品加工与检测技术站内查询相似图书
	9787510319761 如需购买下载《食品加工与检测技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国商务出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品加工与检测技术是中国商务出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS207 ,TS205 的主题关于食品检验－高等职业教育－教材 ,食品加工－高等职业教育－教材的书籍。