10元出好菜

推荐序

作者序——省钱外，也要兼顾

健康才是王道

聪明采购去教你怎样捡便宜

冰箱活用法如何省钱存美味

Part 1 铜板出好菜

超值元上菜

元～精打细算超省钱

【海鲜类】

紫苏秋刀鱼

醋渍多春鱼

鱿鱼海带芽＋奶酪烧鱼丸＋豆瓣炒甜不辣

【肉类】

香醉猪耳朵

咸冬瓜蒸肉

沙茶煎猪肝

怪味猪皮冻

黄瓜脆鸡丁＋韭黄炒鸭血＋柠香打抛肉

珍珠串鸡翅

咖喱奶油煮鸡肉

【蔬菜类】

冰梅姬菇＋香椿干丝

木耳封肉卷

川味豆角＋麻婆甘薯＋咸蛋杏鲍菇

苹香渍莲藕＋洋芋牛肉烧

魔芋烩牛蒡

金黄蒸茄子

辣味茄汁圆白菜卷

咖喱西芹炒肉丝

泰式酸辣蛋

桂花焖南瓜

蒜圆烧鹌鹑蛋

蟹黄白菜

出水芙蓉蛋

【豆制品类】

粉蒸豆皮

青葱炒豆干＋姜丝红糟素肠＋宫保豆肠

照烧菇菇豆腐

洋葱煮油豆腐

韭菜花皮蛋臭豆腐＋酸辣百叶烧＋芝麻素腰花

Part 2 铜板出好菜

超划算元上菜

元～花点心思更美味

【海鲜类】

柠汁小章鱼

芥末椒盐蟹腿肉

酸菜烩蛤蜊

芙蓉豆腐蚵

沙茶鲜虾粉丝煲

麻香红鱼

欧风烤青花鱼

西式薯泥烤鲜鱼

西兰花豆腐蛤蜊煮

柴鱼烧白带鱼

【肉类】

糯椒五花肉

韩式辣酱拌鸡丝

豆瓣土豆炒肉

韭黄绞肉丸

黄豆酱炒大肠

＋四季豆炒牛肉丝

＋梅花酥炒韭菜

意式牛肉

日式金菇牛肉卷

奶酪牛肉土豆球

银耳酱香鸡

翅腿南瓜煮

【蔬菜类】

樱虾瓠瓜煎饼

酸甜黄金笋

菜脯绞肉烧蛋

奶酪鲜虾焗山药

【蛋类】

天使蛋

【豆制品类】

鸡片豆腐卷

黄袍豆腐

青花鱼烧豆腐

豆皮绞肉塔

【面食类】

金丝恋饼

Part 3 铜板出好菜

超豪华元上菜

元～海陆食材超澎湃

【海鲜类】

梅菜蒸鲈鱼＋双冬烧鱼头

＋韩式泡菜炒海鲜

鲜虾香芋丝

金银鲜虾羹

鳗鱼烤蛋

桂花香鱼煮

白酒奶油鱼菲力

丸子白菜奶油煮

【肉类】

彩椒猪柳

咖喱南瓜牛腩

南瓜肉饼

苦瓜蹄筋煲

咖喱狮子头

蜜枣肋排煲

蒜酥天使肋骨

番茄琉璃肉

西西里炖肋排

水煮牛肉

鱼香牛腩

梅香嫩鸡

炸鸡拌莎莎酱

西式芥末烤鸡

＋意式蔬食炖鸡

椰香海南鸡

意式香菇烤鸡腿

麻姜炒羊肉

【蔬菜类】

南瓜海鲜蒸蛋

……

《10元出好菜》中设计的菜是以10元、15元和25元为基准，共设计出100道菜品，每单元的菜品各有特色，并会根据预算帮读者找出食材，并用这些食材设计出中西式料理，而且每道菜都有省钱秘技，告诉读者可以怎么更省钱，或是若预算足够如何吃得更丰富。
　　10元的单元里有很多特殊的菜品，像用一般人不太会使用，却便宜又含有丰富胶质的猪皮，做出了“怪味猪皮冻”；还有取醉鸡做法，用猪耳朵做出“香醉猪耳朵”，其口感不输醉鸡，这些都是非常好吃却又很便宜的菜。
　　在15元只要善选食材，即便是15元也可以吃到整只鱼，像红鱼、青花鱼；用牛绞肉和牛肉片设计菜品，15元可吃到牛肉，这都是让人意想不到的。
　　至于25元，则会教读者花不到25元，却可吃到在餐厅要价较高的经典菜，如鱼香牛腩等，让读者烹煮的同时，大呼赚到了！
　　惊人吧！里面还有很多好菜，等着你来发掘其中的奥妙与美味！

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　　10元竟可吃到海鲜料理，看似不可能的任务，《10元出好菜》做到了。省钱料理达人温师傅，帮你挑选预算内的食材，根据每种食材的特性，设计了便宜、好吃又简单的100道家常菜，就是要替您看紧钱包！
　　巧选具海味的便宜食材～鱼丸、甜不辣等，只要花10元，就能端出4人份料理。
　　善用料理调味手法～将超便宜的猪皮、猪耳朵，取醉鸡、怪味等名菜料理手法，做出名菜的口感与美味。
　　巧妙搭配不缩水蔬菜～将猪肉丝或火锅牛肉片搭配煮了体积也不会缩小的蔬菜，分量与价值感同时倍增。
　　无刺鱼片做西餐～花15元买的鱼片，做成高价值感的西式料理，小钱也能吃得很优雅。
　　聪明搭配副食材～善用豆类、菇类、蛋类等搭配食材，丰富菜色、口感多变，花点心思更美味。
　　
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