食品营养与卫生

书籍简介:

本教材内容以对应当前职业岗位的新知识和新技能要求为目标，主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与卫生是化学工业出版社于2019.8出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养－职业教育－教材 ,食品卫生－职业教育－教材 的书籍。