出版社:旅游教育出版社
年代:2008
定价:21.0
本书主要包括中国美食篇和日本美食篇两大部分,分别介绍了中日两国美食的基本料理方法、常用食材、节日庆典的菜肴,并列举了一些菜系的代表性菜肴。本书中的中国菜菜名除标注拼音读音外,还用日语片假名注音,需日本料理都标注了罗马拼音。这样即使不懂中文的日本人和不懂日语的中国人也能大致把握菜名的语音,念出菜名,具有实用性。
中国美食篇
一、中国料理的概说
二、中国料理的分类
三、中国的行事料理
四、中华料理的基本礼仪
日本美食篇
一、日本料理概述
二、日本料理常见菜单
三、日本各地的特色菜
四、日本的中华料理
五、节日民俗菜肴
六、日本料理的基本礼仪
索引
一、中国美食篇索引
二、日本美食篇索引
《中日美食小事典》主要分为两大部分:中国美食篇和日本美食篇。其中常见菜品介绍的编排基本上按照餐馆里菜单上的分类顺序,并尽量使日本料理与中国菜对应起来。除菜名翻译外,《中日美食小事典》给中国菜都附上了拼音和日语片假名标音,日本料理都附上平假名读音和罗马字标音,这能使两国的读者在不懂对方语言的情况下也能大致把握菜名发音,加之口味特色的介绍,相信能使读者在点菜时更加得心应手。《中日美食小事典》可以说具有很强的实用价值。索引部分也很新颖,中国菜按日语五十音图、日本料理按中文译名的拼音排序,既可速查菜品,也可作为外语学习的单词表使用。 另外,《中日美食小事典》还从文化视角介绍了中国菜和日本料理的基本特征、基本分类、节日食品和餐桌礼仪等,菜品介绍中又穿插了许多趣味小知识。《中日美食小事典》具有鲜明的知识性,为读者打开一扇体味饮食文化的窗户。
“美食”是文化交流中永恒不变的主题之一,中日美食既有一定的历史渊源,又有迥然不同的鲜明特色。想了解更多有关中日美食的妙趣?
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书籍详细信息 | |||
书名 | 中日美食小事典站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 旅游教育出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 21.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 208 | 印数 | 5000 |
中日美食小事典是旅游教育出版社于2008.04出版的中图分类号为 TS972.182 ,TS972.183.13 的主题关于 菜谱-中国 ,菜谱-日本 的书籍。