食物与健康

书籍简介:

本书主要包括以下四章内容：第一章饮食中医，概述了中医饮食保健的相关理论。第二章现代营养学基础理论，阐述了各种营养素对人体的生理作用。第三章植物性食物与健康，主要对人们摄入的植物性食物，如粮食、蔬菜、果品等食物的中医食性特点，现代营养学研究现状，合理饮食方法进行阐述。第四章动物性食物与健康，主要对人们摄入的动物性食物，如家畜及乳品。

书籍规格:

书籍信息归属:

食物与健康是山西科学技术出版社于2013.7出版的中图分类号为 R151.4 的主题关于 食物营养－关系－健康 的书籍。