酒店管理实务
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酒店管理实务

洪涛, 主编

出版社:东南大学出版社

年代:2016

定价:35.0

书籍简介:

本教材由九个项目即:酒店及酒店管理认知、酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理和酒店文化、酒店质量管理、酒店信息化管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理再分22个模块组成。本教材根据职业教育的特性和学生学习认知的规律,改变了传统教材以知识为架构的教材编写方式,采用项目课程、任务驱动教学法,从技能入手,由简到繁、先易后难,先行后知、知行合一。本教材注重与行业的紧密结合,注意把握国内外酒店管理的最新发展趋势,尽可能反映与本专业有关的新理念、新技术、新工艺和新方法。资料翔实、案例丰富,内容先进。在编写该教材的过程中,考虑到高职高专学生的从业特点,结合市场的需要和酒店企业的实际需求,在教学中在强调学科的理论性和科学性的前提下,更多的要注重实践应用中的实用性和可操作性。本书立足当前学生现状和实际市场需求,根据“实际、实用、实践”的原则,使学生能更好地掌握相关理论及加强对专业知识的理解,突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养。本书将理论知识与实践能力培养的内容有机整合,将探究式、互动式、开放式的教学内容融入教材之中,有利于体现教师的主导性和学生的主体性,具有合理性和新颖性。把“简化理论阐述,着重实际训练”放在首位,突出了职业需求和技能为先的特点。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564164263
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出版地南京出版单位东南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

酒店管理实务是东南大学出版社于2016.3出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-企业管理-高等职业教育-教材 的书籍。