常见水产品实用图谱

海水产品鱼类　条纹斑竹鲨　尖头斜齿鲨　路氏双髻鲨　中国团扇鳐　孔鳐　赤虹　尖嘴虹　海鲢　大海鲢　遮目鱼　远东拟沙丁鱼　鳓鱼　鲲

海水产品鱼类　条纹斑竹鲨　尖头斜齿鲨　路氏双髻鲨　中国团扇鳐　孔鳐　赤虹　尖嘴虹　海鲢　大海鲢　遮目鱼　远东拟沙丁鱼　鳓鱼　鲲　黄鲫　七丝鲚　短颌宝刀鱼　龙头鱼　长蛇鲻　海鳗　星康吉鳗　爪畦裸胸鳝　乔氏吻鲢　秋刀鱼　日本海鲂　毛烟管鱼　鲻　四指马鲅　鳃棘鲈　赤点石斑鱼　花点石斑鱼　宝石石斑鱼　六带石斑鱼　点带石斑鱼　网纹石斑鱼　鲑点石斑鱼　青石斑鱼　宽带石斑鱼　驼背鲈　中国花鲈　尖吻鲈　细鳞蜊　短尾大眼鲷　长尾大眼鲷　日本方头鱼　军曹鱼　蓝圆　纺缍蛳　高体　卯形鲳够　竹荚鱼　眼镜鱼　鲼鳅　黄姑鱼　鲵鱼　银姑鱼　日本白姑鱼　棘头梅童鱼　大黄鱼　小黄鱼　眼斑拟石首鱼　粗纹鲳　红笛鲷　星点笛鲷　千年笛鲷　黑棘鲷　黄鳍鲷　黄牙鲷　二长棘犁齿鲷　真赤鲷　松鲷　红鳍裸颊鲷　日本金线鱼　横带髭鲷　斜带髭鲷　花尾胡椒鲷　黑胡椒鲷　三线矶鲈　吉氏绵鲥　大弹涂鱼　褐篮子鱼　带鱼　日本鲭　朝鲜马鲛　蓝点马鲛　金枪鱼　刺鲳　银鲳　乌够　斑点鸡笼鲳　波纹唇鱼　蓝猪齿鱼　侧斑离鳍鱼　斑鳍鼬　许氏平　褐菖鲇　拟蓑钱鲉　日本鬼鲉　鲡　褐牙鲆　大西洋牙鲆　大菱鲆　圆斑星鲽　条斑星鲽　　星斑川鲽　庸鲽　带纹条鳎　半滑舌鳎　宽体舌鳎　印度舌鳎　单角革鲀　绿鳍马面鲀　黄鳍马面鲀　丝背细鳞鲀　黄鲸　海水产品　甲壳类海水产品　贝类海水产品　头足类淡水产品　鱼类淡水产品　甲壳类淡水产品　贝类淡水产品　其他类附录

本书是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。本书最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。本书还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。 该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。