图解新派食品雕刻技艺

书籍简介:

本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻，图解文字讲解细。

书籍规格:

书籍信息归属:

图解新派食品雕刻技艺是黑龙江科学技术出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑 的书籍。