养猪学

第一部分 历史透视

第一章 美国养猪业的历史和发展

猪的动物学分类

猪的起源与驯化

培根(腌肉)名字的由来

猪引入美洲

美国的殖民地养猪生产

美国猪种的培育

辛辛那提作为猪屠宰中心的兴起

芝加哥成为生猪屠宰中心

美国猪业的发展

学习与讨论的问题

主要参考文献

第二章 世界和美国猪与猪肉产业的过去、现在和将来

世界猪的分布和生产

美国猪的生产和分布

世界猪肉消费

美国猪肉及其他动物产品的消费

猪的功能

对养猪生产有利的因素

对养猪生产不利的因素

养猪业的未来

学习与讨论的问题

主要参考文献

第三章 猪的

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