书籍简介:

《现代乳品工业手册》是一本大型行业手册，是为了适应飞速发展的乳及乳制品工业的需要，由全国各大高校及研究所的相关学科带头人联合编写的。内容丰富、全面，主要包括：原料乳、乳的化学组成及理化特性、加工处理与乳的特性、乳品加工单元操作、乳品加工各论、乳制品中的添加剂、乳品检验与分析、新技术在乳品中的应用。

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	7501948550 如需购买下载《现代乳品工业手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	140.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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现代乳品工业手册是中国轻工业出版社于2005.06出版的中图分类号为 TS252-62 的主题关于乳品工业－技术手册的书籍。