你所不了解的英国

序章　英国的酒吧和啤酒　罗尼 比格斯的乡愁男人的庇身所畅销书—《人气酒吧指南》　苦啤酒和熟啤酒　第一章　啤酒的文化史（16世纪之前）　修道僧酿造麦芽酒　“啤酒”一词的由来　啤酒花的出现　英国的麦芽酒、法国的葡萄酒　第二章　酒吧的文化史（16世纪之前）　酒吧的诞生及其背景　盛宴和“干杯”的习惯

序章　英国的酒吧和啤酒　罗尼 比格斯的乡愁男人的庇身所畅销书—《人气酒吧指南》　苦啤酒和熟啤酒　第一章　啤酒的文化史（16世纪之前）　修道僧酿造麦芽酒　“啤酒”一词的由来　啤酒花的出现　英国的麦芽酒、法国的葡萄酒　第二章　酒吧的文化史（16世纪之前）　酒吧的诞生及其背景　盛宴和“干杯”的习惯　饮酒的日常化和麦酒屋　葡萄酒的进口和酒馆的初现　旅客的小客栈　第三章　饮酒过度的时期（17世纪）　早餐来杯麦芽酒　《哈姆雷特》式“干杯”过度饮酒和禁酒令　清教徒的攻击　国家政策和罚款制度带来的收入增长　酿酒工业协会的诞生　第四章　产业革命时期和饮酒（18世纪）　社会都市化和工人阶层的酒馆　酒吧里的恶棍　威廉 霍加斯的《杜松子酒巷》和《啤酒街》　啤酒和爱国心　对烈性酒的嗜爱和波特啤酒的诞生　酿酒业的规模化和特约经销商　第五章　大英帝国的酒吧和啤酒（19世纪）　伯顿啤酒厂的胜利　科学时代的到来—巴斯德的发酵研究　啤酒屋法案和杜松子酒馆　奢华的维多利亚酒吧　劳动阶层娱乐、集会的场所饮酒过度和控制饮酒的历史　禁酒运动和足球　第六章　企业规模化、媒体大众化时期（20世纪）　政治上的巨大争议（第一次世界大战前）　“不共戴天之敌—啤酒”（第一次世界大战前）　饮酒习惯的变化（两次世界大战期间）　在“啤酒一级棒”“啤酒，绝佳”等口号的呼喊下（两次世界大战期间）　一杯为英国的不屈精神而饮的酒（第二次世界大战后）　喜力啤酒和吉尼斯啤酒的迅猛发展（第二次世界大战后）　追求纯正麦芽酒的运动（第二次世界大战后）　时代啤酒和瓶装百威啤酒（第二次世界大战后）　酒吧连锁化、多样化的追求（第二次世界大战后）　末章　酒吧和啤酒的英国特性　古老而美好的英国　经久不衰的传统节日　后　　记　参考文献

这是一本用文字描绘的、以啤酒与酒吧发展轨迹为中心的英国民俗画卷。作者饭田操以日本人特有的敏感、细腻的笔触，从一个逃亡巴西的罪犯由啤酒引发的乡愁开始，全面记录了英国啤酒、酒吧是如何产生的、在英国的日常生活中具有何种地位、由爱好啤酒形成的种种风俗习惯，以及这些因素在时代变迁中的灭亡、新生与改变。　　这本书将一个简单的啤酒杯、一间英伦风情浓郁的酒吧、一个关于啤酒的风俗等一切关于啤酒和酒吧的一切描述得绘声绘色，读者从中可以看到英国的历史、风俗、政治、民生，以及英国人的乡愁、爱国情怀、绅士风度等等，看到一个与史书描述的完全不同的、充满人情味的英国。

英国是绅士国度，更是啤酒的国度　　啤酒和酒吧贯穿了英国从野蛮到文明成长历程的始终　　像中国人对美食有无限的热爱一样，英国人忠诚且日复一日地喝着啤酒　　在外漂泊的英国游子喝着啤酒思念着祖国和亲人，在英国本土生活的人们去酒吧休闲是每天必不可少的生活　　与其道听途说英国和英国人，不如打开这本书，细细品味真实的、带着淡淡啤酒味的英国的风俗、历史，英国人的生活与感情