最新家庭营养事典

第一章 关于营养元素的基础知识

请首先掌握！营养数值Vol.Ⅰ

好像知道，实际上却并不了解的营养元素

维持生命所必需的营养元素之种类与功能

有一套营养元素！糖、脂肪、蛋白质

卡路里是能量的单位。多少卡路里是适量的呢？

营养平衡与食谱的制订

能够有效预防疾病的营养元素Vol.Ⅰ癌症、动脉硬化、糖尿病、脑中风、心脏病、肝病

第二章 最受关注的营养元素系列

请首先掌握！营养数值Vol.Ⅱ

什么是抗氧化物质？

多酚

儿茶酚

辣椒素

番茄红素

叶黄素

花青素

类黄酮

类胡萝卜紊

芝麻素

α-胡萝卜紊

岩藻黄质

异黄酮

大豆皂角苷

蒜素（硫化丙烯）

姜黄色素

能够有效预防疾病的营养元素Vol.Ⅱ

肾机能、高血压、低血压、贫血倾向、痛经．月经不调、感冒

什么是脂肪和脂肪酸？

亚油酸

α-亚麻酸

γ-亚麻酸

花生四烯酸

油酸甘油酯

饱和脂肪酸

胆固醇

EPA（二十碳五烯酸）

DHA（二十二碳六烯酸）

第三章 营养与代谢系统的构造

第四章 各年龄段的营养与饮食要点

以健康增进法为基础，网罗了所有关于营养的知识。详细的介绍了营养素的相关常识、摄取方法、使用方法，以及特定的保健用食品与营养机能食品相关的知识等。