书籍简介:

本书以图解的方式，科学、系统地介绍了勺工的概念、勺工应遵循的基本原则、勺具的种类及保养、持勺的基本姿势、勺工的基本技法及应用等。本书内容丰富，讲解细致，图文并茂，有很强的实用性。既可以作为烹饪从业人员的培训教材，也可以供厨艺爱好者阅读学习。

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书名	勺工技术站内查询相似图书
	9787567729469 如需购买下载《勺工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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勺工技术是吉林大学出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法的书籍。