书籍简介:

垫江石磨豆花是四川及重庆常见的小吃。它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。本书既详细地介绍了垫江石磨豆花的历史起源、地域特征、形成过程、制作原料、使用工具、制作工艺流程、豆花特点、佐料特色、营养价值、菜品标准等内容；同时，还插入了石磨豆花与历史名人的故事和相关诗歌、辞赋、散文、专题片脚本等文化内容，丰富了石磨豆花的文化内涵，提高了书籍的可读性。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中华美食站内查询相似图书
	9787549386284 如需购买下载《中华美食》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南昌	出版单位	江西高校出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

中华美食是江西高校出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS972.142.71 的主题关于豆制食品－风味小吃－介绍－四川的书籍。