书籍简介:

本书为双语教学课程配套教材，全书共分发酵工程共性概述、发酵食品个性描述、及实验三个部分，分别介绍了本领域的基础知识和技术关键，力求在框架安排、内容涵盖、繁简取舍、新知识点介绍等方面使读者容易接受。采用多种形式将专业英语揉进书中，便于读者感知、获取。全书理论部分共分10章，每章均设英文摘要、英文纲要和图表、英文思考题，对食品发酵工艺学的重点内容以英文框的形式介绍，实验部分以中英文对照的方式编写，便于学生实际操作并熟悉相关的英文表述。书后附专业词汇汉英(英汉)名词对照索引。

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	9787030486967 如需购买下载《食品发酵工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	汉英对照
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	200	印数

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书籍信息归属:

食品发酵工艺学是科学出版社于2016.出版的中图分类号为 TS26 的主题关于发酵食品－生产工艺－双语教学－教材－汉、英的书籍。