粮食加工与综合利用工艺学

书籍简介:

本书在内容安排上，以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，详细介绍了粮食及其品质、粮食加工前处理及加工等内容，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本书可作为高等院校食品工程技术、粮油食品加工、生物技术等专业的教科书，也可作为粮油食品加工企业生产技术人员、管理人员的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

粮食加工与综合利用工艺学是河南科学技术出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS21 的主题关于 粮食加工 ,粮食副产品－综合利用 的书籍。