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本书从食品加工原料入手，详细地介绍了食品加工保藏的基本原理、加工工艺技术操作要点和食品加工行业发展动态。

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	9787109098336 《食品工艺学概论》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	360	印数	5000

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食品工艺学概论是中国农业出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于食品工艺学－高等学校－教材的书籍。