书籍简介:

本书是职业教育教材，围绕职业教育西餐专业人才培养目标的基本要求，参照相关专业的职业技能鉴定标准进行编写。针对行业需要，以能力为本位，以就业为导向、学生为中心，着重培养学生的西餐综合实践能力和创新精神。本书共分为原料加工技术模块、畜禽肉制作模块、水产品制作模块、主食与配菜制作模块、汤与少司制作模块、冷菜制作模块等六大模块。

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书名	西餐烹调综合实训站内查询相似图书
	9787560298559 如需购买下载《西餐烹调综合实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	东北师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数	192	印数	3000

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书籍信息归属:

西餐烹调综合实训是东北师范大学出版社于2014.9出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西餐－烹饪－职业教育－教材的书籍。