书籍简介:

本教材是高等职业院校旅游与酒店管理类专业的教材。本书分为上下两编。上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养，也可用于中等职业学校的学生教材及各类酒店、餐饮酒店的餐厅领班和服务院的培训用书。下编为管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高，可用于各类酒店、餐饮酒店的部门经理和主管的专业理论培训用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理站内查询相似图书
丛书名	高职高专经管系列教程
	9787810989428 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海财经大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	24.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	260	印数	3000

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理是上海财经大学出版社于2007.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等学校：技术学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校：技术学校－教材的书籍。