书籍简介:

本书共分四章。第一章是中式烹饪概述，简要说明中式烹饪的特点及主要流派。第二章中餐厨房，主要包括中餐厨房人员基本素质与要求。第三章中餐烹饪技艺。第四章中餐筵席知识，主要有筵席的设计以及筵席的准备制作等内容。

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	9787531040606 如需购买下载《烹饪基本技能》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	石家庄	出版单位	河北美术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	10.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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烹饪基本技能是河北美术出版社于2011.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于中式菜肴－烹饪的书籍。