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本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是烹饪专业基础课程教材。

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	9787040257632 如需购买下载《烹饪原料学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	22.5	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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烹饪原料学是高等教育出版社于2009.02出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－高等学校－教材的书籍。