商品学概论

第1章商品学的研究对象、内容与任务

学习目标

1.1商品学的产生与发展概况

1.2现代商品的整体概念

1.3商品学的研究对象

1.4商品学的研究内容

1.5商品学的任务

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

第2章商品质量与商品质量标准

学习目标

2.1现代商品的全面质量观

2.2商品质量的基本要求

2.3影响商品质量的因素

2.4商品质量标准

2.5商品质量标准的分级

本章小结

关键概念

简答题

实训题

计算题

试述题

论述题

第3章商品质量的自然属性

学习目标

3.1商品自然属性的构成要素

3.2商品的物理特性

3.3商品的化学特性

3.4商品的微生物学特性和商品的生理生化特性

3.5商品质量的技术特性

本章小结

关键概念

简答题

实训题

计算题

试述题

论述题

第4章商品质量的社会属性

学习目标

4.1商品市场质量特性

4.2商品市场质量的社会属性

4.3商品包装市场质量特性

4.4商品包装质量的社会属性

4.5商品美学质量

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

第5章商品标准化与商品质量管理

学习目标

5.1商品标准化

5.2标准化原理

5.3商品质量法规

5.4商品质量管理

5.5标准化与质量管理的关系

本章小结

关键概念

简答题

实训题

计算题

试述题

论述题

第6章商品质量监督与认证

学习目标

6.1商品质量监督

6.2质量认证制度

6.3产品质量认证

6.4管理体系认证

6.5质量管理和质量保证系列标准

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

第7章商品检验

学习目标

7.1商品检验与鉴定

7.2商品抽样

7.3商品检验的方法

7.4商品品级

7.5假冒伪劣商品的识别

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

第8章商品分类与编码

学习目标

8.1商品分类

8.2商品分类标志

8.3商品目录与商品分类体系

8.4商品编码

8.5商品条形码

本章小结

关键概念

简答题

实训题

计算题

试述题

论述题

第9章商品包装

学习目标

9.1商品包装质量的双重属性特点

9.2商品包装的分类和技术要求

9.3商品的运输包装

9.4商品的销售包装

9.5商品包装标志与商标

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

第10章商品的储运与养护

学习目标

10.1商品储运与养护的重要性

10.2储运商品的损耗与质量劣变

10.3商品储运方法

10.4商品养护

10.5储运商品的质量管理

本章小结

关键概念

简答题

实训题

计算题

试述题

论述题

第11章商品的可持续发展

学习目标

11.1商品经济活动的发展阶段

11.2可持续发展性商品

11.3绿色商品

11.4商品与资源

11.5商品与环境

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

第12章新产品开发

学习目标

12.1商品信息

12.2商品预测

12.3新产品的概念和分类

12.4提高新产品开发的成功率

12.5缩短新产品开发周期

本章小结

关键概念

简答题

实训题

试述题

论述题

主要参考文献

　　本书从商品全面质量观出发，围绕商品质量的自然属性和社会属性，在商品的寿命周期及其延伸的全过程中，通过质量与标准，标准化与质量管理，质量监督与认证，商品检验、分类与编码、包装、储运与养护，商品的可持续发展，新产品开发等，研究商品的质量及变化规律。在保持前一版商品学概论内容基本框架的基础上，打破传统的结构形式，重新安排体系，使内容紧密相连的章节合并，更加合理化，突出了基本理论和实用方法，强调知识更新、前瞻性、理论性、系统性、先进性、操作性和实用性。书中内容前后连贯，从理论到实践，循序渐进、深入浅出、重点突出、简明实用。本书适用于高等院校经济管理类专业，可供市场营销、工商管理、商业经济、国际贸易、工商行政管理、商品学等专业使用，也可作为从事经济管理人员的专业参考用书。