书籍简介:

本书以菜点创新活动为中心，以菜点创新思维和方法为重点，坚持理论、方法和案例相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。

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书名	菜点创新站内查询相似图书
	9787313074263 如需购买下载《菜点创新》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	204	印数

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菜点创新是上海交通大学出版社于2011.出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－高等职业教育－教材的书籍。