经典食雕

作者介绍

前言

Part 1 食品雕刻概述

一、食品雕刻的作用

二、食品雕刻常用的原料

三、食品雕刻常用的工具

Part 2 整体制作篇

一、花卉

1 荷花

2 月季花

3 牡丹花

4 向日葵

5 花瓶

二、昆虫

1 斗蛐蛐

2 蝈蝈

3 蝴蝶

4 螳螂

三、建筑

1 塔

2 园林一景

四、鱼蟹

1 鲤鱼

2 热带鱼

3 金鱼

4 深海猎手

5 碧海旗鱼

6 蟹

五、飞禽

1 鸳鸯

2 觅食

3 锦鸡

4 哺育

5 鹤

6 比翼双飞

7 母爱

8 农家鹅趣

9 雄风万里

10 白孔雀

11 富贵凤凰

六、地面动物

1 松树精灵

2 兔

3 多管闲事

4 牛

5 争斗

6 力拔山兮

7 豹

8 捕食

七、神话传说

1 快乐米奇

2 北灵玄武

3 鹿麟

……

Part 3 局部制作篇

Part 4 精品赏析篇

中国是世界四大文明古国之一，中国的饮食文化源远流长，博大精深。而食品雕刻又是中国烹饪艺术的重要组成部分。
随着经济的发展，人们生活水平不断提高。食品雕刻在我国的烹饪艺术中也备受青睐。
近年来，随着食品雕刻艺术的不断发展。食雕的书籍层出不穷，风格技法多种多样。在食雕界已经出现了百家争鸣的繁荣景象。但大多数的书籍多以鉴赏为主，制作步骤甚少，对于食雕学习者，尤其是初学者来说实为一大遗憾。因此，我们几位志同道合的朋友共同创作完成了此书，以补初学者之憾。
《经典食雕：芋头雕》以芋头为原料，辅以面塑、糖艺、琼脂雕、巧克力雕等技法，力求给广大食雕爱好者以耳目一新的感觉。