书籍简介:

本书主要论述现代餐饮业在市场经济条件下如何经营与管理。本书共11章，前3章总论，主要论述餐饮理论；后面4～11章写实务操作，论述餐饮企业内各部门各环节的规范化操作。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮经营管理站内查询相似图书
丛书名	高等院校旅游专业系列丛书
	9787310014552 《餐饮经营管理》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	天津	出版单位	南开大学出版社
版次	2版	印次	5
定价(元)	19.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	340	印数	5000

全网搜索试读资源

餐饮经营管理是南开大学出版社于2003.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经济管理－高等学校－教材的书籍。