书籍简介:

本书从菜品创新的多角度出发，结合现代餐饮业发展的趋势，对餐饮业中创新菜品的开发设计进行了系统性的探索，为行业烹饪人员在开发菜品时提供了有益的思路和方法。

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书籍详细信息
书名	创新菜点开发与设计站内查询相似图书
丛书名	全国烹饪专业系列教材
	9787563712137 《创新菜点开发与设计》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	13.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	125	印数	5000

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创新菜点开发与设计是旅游教育出版社于2004.09出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于菜谱－教材的书籍。