大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙

Part 1学烤基础泡芙

基础生坯的做法

基础咸泡芙

奶油奶酪&番茄泡芙

基础甜泡芙

卡士达甜泡芙

泡芙坯总汇

怎样吃得更美味

Part 2简单！咸泡芙

早餐、加餐

柔滑的鸡蛋&香脆培根泡芙

西蓝花&荷兰酸味酱香酥泡芙

金枪鱼拌蛋黄酱&生菜泡芙

咖喱风味南瓜泡芙

鲑鱼子&果醋风味奶油泡芙

蘑菇培根泡芙

前菜

蓝干酪&苹果泡芙

生火腿&白干酪泡芙

鲑鱼& 酸奶油泡芙

卡门培尔干酪&酥软核桃泡芙

金枪鱼&黄瓜鞑靼酱泡芙

猪肝&萝卜橙子风味泡芙

沙丁鱼&洋葱泡芙

主菜

香肠&酸菜泡芙

鲜虾&芦笋脆泡芙

果醋火腿&煮鸡蛋泡芙

里昂风味土豆脆泡芙

碎肉&茄子民族风味泡芙

奶油鸡肉泡芙

蔬菜杂烩番茄泡芙

猪肉芥末&生菜泡芙

创意

团子风奶油烤菜泡芙

盛尼斯风色拉泡芙盅

奶酪香草泡芙

比萨风味泡芙

Part 3轻轻松松！甜泡芙

创意卡士达

水果卡士达泡芙

花生卡士达泡芙

抹茶卡士达酱甜泡芙

红茶卡士达泡芙

朗姆酒葡萄干卡士达甜泡芙

果酱卡士达泡芙

橙子卡士达泡芙

创意生奶油

草莓甜泡芙

芝麻甜泡芙

勃朗峰甜泡芙

巧克力甜泡芙

红豆甜泡芙

奶油总汇

闪电泡芙

柠檬甜泡芙

咖啡甜泡芙

椰子&菠萝甜泡芙

枫糖浆淋焦糖泡芙

奶酪甜泡芙

创意甜点

千层奶油泡芙

巴黎布雷斯特泡芙

奶油巧克力泡芙塔

珍珠糖小泡芙

泡芙甜甜圈

红糖泡芙薄饼

圣奥诺雷风泡芙

曲奇甜泡芙

用剩余的生坯做布丁

用剩余的生坯做巧克力慕斯

工具一览表

做法简单：大森由纪子将泡芙坯的做法简单化，谁都可以尝试。创意无限：百变的馅料，充满创意的做法，制作和品味的过程都很享受。随心享用：泡芙是糕点中的精灵，是日常美味，也是馈赠佳品。本书所介绍的作品都能够在家轻松操作成功，每一个食谱都是作者不断研究、不断尝试得出来的。每一款泡芙在制作过程中都有详细的说明，只要照着做，即便是第一次操作也能成功。【作者简介】作者(日)大森由纪子 译者李花子毕业于学习院大学法语文学科，就职于巴黎国立银行东京支行后，在巴黎料理学院学习料理与糕点。通过杂志、书、电视等媒体介绍法国的传统糕点、地方糕点等有故事的糕点，以及乡村或日常生活中不加调味料的法国家常菜。