巨匠的技与心

书籍简介:

寿司之神小野二郎、鳗鱼名匠金本兼次郎、天妇罗名师早乙女哲哉，日本三大料理人的世纪唯一相会，讲述各自厨艺精进之路，畅谈料理美学，公开料理心法，传授终极的料理精神及极品秘诀！大家所熟悉的寿司、烤鳗鱼、炸天妇罗，看似简单的烹调技术，却是隐藏着许多秘诀的高深技艺。本书详实纪录他们如何从学徒拜师学艺、独立创业的修业时代，到至今成为料理界大师的人生故事与历练，以及随之而来关于“技与魂的修练”的人生哲学。

书籍规格:

书籍信息归属:

巨匠的技与心是湖南文艺出版社于2016.8出版的中图分类号为 K833.138.9 的主题关于 神小野二郎－自传 ,金本兼次郎－自传 ,早乙女哲哉－自传 的书籍。