北方果蔬贮运加工技术及应用

书籍简介:

本书主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，对北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用有详细的介绍，可供生产或科研参考。

作者介绍:

狄建兵老师是山西农业大学食品科学学院副教授、博士，硕士生导师。他获得于山西农业大学食品科学院硕士学位和博士学位，长期从事果类植物的贮藏预加工学科的教学和研究工作。

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

北方果蔬贮运加工技术及应用是中国农业科学技术出版社于2014.6出版的中图分类号为 TS255.3 ,S609 的主题关于 果蔬加工 ,蔬菜－贮运 ,水果－贮运 的书籍。