食品中有害成分化学

书籍简介:

本书介绍了食品中的内、外源性有害成分、食品中营养素、加工贮藏中产生的有害成分、除去有害成分的方法与工艺。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品中有害成分化学是化学工业出版社于2005.10出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品－化学成分－有害物质 的书籍。