中国陕西名菜谱

书籍简介:

该书作者根据多年的烹饪理论研究和教学与实践经验，用了五年的时间，在挖掘、整理、分析长期收集的陕西菜谱资料的基础上，参考借鉴了有关著述而精心编著完成。陕菜现有适应不同档次宴席和不同消费群体的菜肴3000多款，本书精选其中陕西风味突出的高中档名菜肴500例。通过详细的著述，使读者能够更深刻地了解和掌握制作陕菜的技法，目的是使中国五大风味流派之一的陕菜，在保持本土传统风味特色的基础上，不断创新，使陕菜风味更为突出、更加科学、更讲营养、更富有生命力。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国陕西名菜谱是陕西旅游出版社于2020.1出版的中图分类号为 TS972.182.41 的主题关于 菜谱－陕西 的书籍。