书籍简介:

食品工艺学实验是食品工艺学专业课配套的实验指导书，目的在于通过实验使学生把理论与实际更密切地结合，并为进行食品工艺的试验研究奠定技能基础。本实验课程的内容包括：水果加工实验，蔬菜加工实验，饮料加工实验，肉制品加工实验，果酒果醋等发酵工艺实验，焙烤与糖果工艺实验，牛乳的检验与加工，离心喷雾法等食品工程原理实验，罐藏食品感官和物理检验。

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书籍详细信息
书名	食品工艺学实验指导站内查询相似图书
	9787558707612 如需购买下载《食品工艺学实验指导》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	昆明	出版单位	云南科技出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 20	装帧	平装
页数	269	印数	500

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书籍信息归属:

食品工艺学实验指导是云南科技出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS201.1-33 的主题关于食品工艺学－实验－高等学校－教学参考资料的书籍。