酒宴交际实用全书

第一章设宴技巧

第一节酒宴形式的选择技巧

明白自己为什么宴请

合理选择酒宴的形式

关注宴请的细节问题

走出宴请的认知误区

第二节酒宴餐点酒水的搭配技巧

巧妙安排赢得“双满意”

中式酒宴偏重点菜

西式酒宴偏重选酒

第三节酒宴邀请技巧

圈定酒宴的邀请对象

巧妙使用各种邀请方法

正确书写邀请函

第四节酒宴座次、桌次与场景布置

如何选择并布置餐厅

中式酒宴如何安排桌次和座次

西式酒宴如何安排桌次和座次

中式酒宴如何布置餐桌

西式酒宴如何布置餐桌

第二章酒宴接待技巧

第一节酒宴现场做个好主人

酒宴开始前如何迎宾

招待宾客吃好喝好玩好

酒宴结束后礼貌送客

第二节致欢迎词拉开酒宴的序幕

欢迎词的格式和实例

让宾客真正感到宾至如归

第三节学会更有技巧地介绍

怎样有技巧地自我介绍

怎样有技巧地介绍别人

第四节握手时别犯错误

握手的规范礼仪

从握手礼中猜测对方个性

握手的禁忌

第五节好名片是张脸儿

精美制作名片

有效发送名片

巧妙索要名片

有礼接递名片

借助名片传递特殊含义

第六节寒暄不仅仅是应付

微笑比言语更容易打动人

正确选用寒暄方式

得体的寒喧需要技巧

第三章赴宴技巧

第一节赴宴前需精心着装

赴宴服饰的总体要求

赴宴前男士的着装技巧

赴宴前女士的着装技巧

第二节赴宴前慎选礼物

精心挑选赴宴礼物

瓶酒会怎样送酒

以花为礼

第三节赴宴就餐饮酒有讲究

如时赴约，举止得当

中式酒宴就餐礼仪

西式酒宴就餐礼仪

第四章酒宴辞令技巧

第一节祝酒词的技巧与实例

怎样书写祝酒词

确定宴会的祝酒人

致祝酒词的技巧

第二节即席演讲的技巧与实例

做一名合格的即席演讲者

克服即席演讲的恐惧感

即席演讲的口头语言表达技巧

即席演讲的肢体语言发达技巧

第三节答谢词的技巧与实例

怎样书写答谢词

致答谢词的技巧

第五章酒宴劝酒技巧

第一节敬酒的礼仪规范

中式酒宴的敬酒方式

中式酒宴敬酒的礼仪

标准的敬酒动作

不同的身份不同的敬酒技巧

西式酒宴的敬酒礼仪

第二节酒宴劝酒的绝技

巧用妙语劝酒

酒场女士劝酒绝技

不同的饮酒风格不同的劝酒策略

交情酒要做足礼节工夫

第六章酒宴拒酒技巧

第一节拒酒有妙招

拒酒劝酒的礼仪

拒绝他人敬酒的方法

面对轮番敬酒的回避技巧

第二节纵横酒场的绝技

应对酒场有策略

酒场高手的千杯不醉高招

第七章酒宴成事技巧

第一节酒场谈判技巧

酒场谈判的礼仪

酒宴正题引入技巧

酒宴迂回切入技巧

酒桌谈判中的拒绝技巧

酒桌谈判成交技巧

第二节酒宴陪酒帮衬技巧

陪酒人员应具有的素质

陪酒人员怎样敬酒

第三节酒宴观人品的技巧

初次见面怎样观人品

第八章酒宴游戏技巧

第一节酒宴划拳游戏

划拳时怎样喊数

划拳的技巧

比划游戏

第二节酒宴猜测游戏

猜骰游戏

数字游戏

扑克牌游戏

第三节文字令使用技巧

说段子的技巧

巧借古诗令劝酒

第九章酒后保养技巧

第一节巧用各种方法喝出健康

切忌空腹饮酒，喝酒前先护胃

酒后巧醒酒

酒后慎服药物

酒后正确养肝

走出误区，健康饮酒

第二节不同的酒不同的保健技巧

药酒的保健技巧

啤酒的保健技巧

葡萄酒的保健技巧

黄酒的保健技巧

正确取用保健酒

果酒的保健技巧

清酒的保健技巧

附：正确识酒技巧

白酒的种类

怎样品评白酒的优劣

洋酒的种类

怎样品味洋酒

前言

每个人都渴望成功，因为成功是一种别样的感觉，可以带给人物质上的富足、精神上的愉悦、心灵上的舒适乃至灵魂上的慰藉。酒宴的应酬成了重要的交际形式之一。

中国人讲究礼尚往来，喜欢在纯粹的利益和工作关系中注入感情因素，在热烈喜庆、觥筹交错的宴席上洽商、谈判、交友、搭建关系网络，久而久之，便形成了一种特殊的应酬交际模式。

华厦之内，宾主互相礼让，细品摆放精美、色香味俱全的特色餐点，畅饮和谐搭配的美酒佳酿，很容易放下日常商务交际中的矜持、冷漠，在举杯畅饮中了解彼此，理解彼此，乃至信任彼此，不仅能快速拉近彼此的距离，成为互助互利的商务伙伴，往往还能顺利达成协议，事半功倍，取得正式谈判桌上无法实现的成果……酒楼餐吧，宾主双方划拳行令、把酒言欢，彼此赞美，彼此倾诉，彼此劝慰，既烘托了气氛，愉悦了心情，又加深宾主之间惺惺相惜的感情，加固了彼此之间的感情纽带，为各自事业的发展奠定了坚实的人脉基础……细细琢磨，我们都不难发现，借助觥筹交错的交际，更容易搭建起人脉关系，也更容易以四两拨千斤，行令谈笑间翻云覆雨扭转乾坤。

然而，日常交际中，我们也不难发现会喝酒的人比比皆是，但真正懂得酒、懂得喝酒之道的人并不多，当然，能够真正领悟“酒外之音”的人更是少之又少。其实，喝酒是一门艺术，喝酒是一种礼仪，喝酒更是一种文化酒场上有特殊的喝酒艺术，有特定的喝酒礼仪，还有独特的酒场应酬技巧。

在酒场上，酒场应酬文化就是凌驾一切的行为准则。顺之，众人愉悦，万事皆成；逆之，使人不悦。

只要喝酒的人真正领悟了这一独特的应酬文化，懂得了喝酒的真谛，任何酒宴他都能轻松应对，觥筹交错间结交下四海宾朋；如果他还能在领悟的基础上，学会使用窍门，并逐渐驾驭这一独特的应酬文化，他便能轻松地借助这一最能触动心灵的交际法宝“酒”，在举杯畅饮间为自己搭建起畅通的人脉关系，在谈笑斗酒中达成商洽目的，以最低的代价、最少的时间，轻松、体面、经济地解决复杂的事情，实现效益的最大化。

　　你知道人如何合理选择酒宴的形式吗？你知道如何巧妙使用各种邀请方法吗？你知道怎样才能在酒宴现场做个好主人吗？你想知道如何招待宾客吃好喝好玩好吗？你想知道怎样有技巧地介绍别人吗？……通过阅读、学习本书，你就能找到以上问题的答案！本书是中国第一部酒宴交际实用全书！　　无酒不成席，这是中国式酒宴的最大特点。中国人喝酒是有讲究的，这种讲究大多是约定俗成，久而久之，便形成了一种文化酒文化。在酒桌上，酒文化就是凌驾一切的最高行为准则。