中国农业的四大发明

书籍简介:

中华农耕文化奠定了中华文明的基础，围绕农业生产诞生的物质、精神文化也通过不同的方式扩散进而影响世界。不同的农业交流内容无一例外地对世界农业文明乃至世界历史进程产生了重大影响，共同交织构建了世界农业文明的全球化。大豆栽培是中国古代重要的科技发明创造，大豆作为中国农业的四大发明之一，当之无愧。中国大豆走向世界的时间相对稻虽然较晚，时间脉络却更加清晰。亚洲南部地区推广大豆均是在1世纪到15世纪地理大发现之间，至迟在13世纪大豆传入东南亚地区，随后走向全球。豆腐的发明是我国古代对人类食品的一大贡献，是大豆利用中的一次革命性变革。我国制豆腐的技术从唐代开始首先传到日本。1909年西方第一个豆腐工厂在法国建立，生产豆腐、豆乳酱、豆芽菜等豆制品，豆腐被称为“二十世纪全世界之大工艺”。除了豆腐之外，大豆丰富的副产品在世界也很有市场，豆浆、豆豉、豆酱、豆腐乳、酱油、纳豆、味噌等受到东方广泛认可。在西方则以豆油和豆粉、豆奶为主。1954年，美国成为世界最大的大豆生产国。目前，美国、巴西、阿根廷、印度、中国是世界上较大的大豆生产国。本书图文并茂，普及大豆对人类文明发展的重大贡献。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国农业的四大发明是中国科学技术出版社于2019.11出版的中图分类号为 S5-092 的主题关于 大豆－栽培技术－农业史－研究－中国 的书籍。