书籍简介:

本书是中职院校“高星级饭店运营与管理”专业系列教材之一，以餐饮服务构成要素为主线进行编写，包括认识餐饮部、餐饮从业人员行业素养、中餐餐饮服务基本技能、餐前准备、中餐零点服务、中餐宴会服务、餐饮部基层管理七个项目。

书籍目录:

项目一认识餐饮部任务一餐饮服务职业任务二餐饮部组织结构和岗位职责项目二餐饮从业人员行业素养任务一仪容仪表任务二服务姿态任务三服务语言项目三中餐餐饮服务基本技能任务一中餐餐饮用具的准备任务二托盘任务三餐巾折花任务四摆台项目四餐前准备任务一餐前准备任务二预订项目五中餐零点服务任务一迎宾服务任务二团体餐服务任务三点菜服务任务四酒水服务任务五中餐上菜任务六中餐分菜任务七席间服务任务八结账收银任务九送客服务项目六中餐宴会服务项目七餐饮部基层管理任务一餐前管理任务二餐间管理任务三餐后管理

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787504752727 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国财富出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理是中国财富出版社于2014.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材的书籍。