书籍简介:

本书是教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培训资源开发项目，是食品质量与安全专业职教师资培养资源开发（VTNE50）研究成果之一。本书依据食品行业对食品质量与安全控制岗位任职要求，并结合当前人们所关注的食品质量与安全问题编写而成。本书内容包括：微生物实验室生物安全和基本建设、原核微生物、真核微生物、非细胞生物、微生物的营养与培养、微生物的代谢、微生物的遗传变异和育种、微生物的生态、微生物在食品生产中的应用、食品腐败变质与食品保藏、微生物与食源性疾病等。

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	9787040493313 如需购买下载《食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	33.1	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	500

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书籍信息归属:

食品微生物学是高等教育出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学的书籍。