老年营养与膳食保健

书籍简介:

本书指导老年人合理营养与膳食为老年服务与管理专业学生的专业核心技能。全书共7个项目，包括认识六大营养素、认识各类食物的营养价值、预防食品污染及中毒、指导老年人合理膳食、营养调查与评价、老年人营养配餐与食谱编制以及老年人常见慢性疾病与膳食指导。通过本书的学习，能使学生掌握营养学基础知识，能对老年人膳食进行评价，能够设计食谱、实际指导老年人合理膳食。本书不仅可以作为高等职业院校老年服务与管理专业教材，也可以作为养老服务企业老年健康照护人员、老年营养工作者的培训教材或考评资料。本书配套有习题、习题答案、试卷、讲课视频、flash视频等数字化资料。

书籍规格:

书籍信息归属:

老年营养与膳食保健是北京大学出版社于2020.2出版的中图分类号为 R153.3 的主题关于 老年人－饮食营养学－高等学校－教材 的书籍。