饭店管理概论

书籍简介:

本教材根据项目课程的建设要求，结合饭店业发展最新动态，积极强化饭店管理的基础理论、饭店管理工作岗位实践及饭店管理理念的内容融合，通过细化、模拟真实情境使教材的项目任务更具现实学习和借鉴作用。在模块设置方面，将教材设定为三个模块：通过“饭店管理基础理论模块”认识饭店及饭店业的发展沿革以及饭店管理的基本理论知识；通过“饭店业务经营管理模块”熟悉和掌握饭店的前厅、客房、餐饮、康体娱乐等不同部门的业务管理流程及管理要点；通过“饭店职能管理模块”掌握饭店在组织、人力资源、财务、服务质量等方面的管理知识。在章节内容的编写方面，以真实工作情境为依据来组织教学内容、设计模拟工作情境。每个工作情境又按真实的工作环节分为若干学习任务。在教材体例设计方面，先有案例导入作启发，后有项目任务为导向，通过模拟完成具体的工作任务，让学生能够体验高星级酒店从业人员的职业要求、及管理理念的掌握，并通过任务实训、习题练习等加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。同时，针对当前饭店服务管理的特点，每个项目任务配备相应的饭店常用英语学习包，以提升学生专业英语的应用水平。

书籍规格:

书籍信息归属:

饭店管理概论是广西师范大学出版社于2018.12出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－高等学校－教材 的书籍。