出版社:广西师范大学出版社
年代:2018
定价:39.8
本教材根据项目课程的建设要求,结合饭店业发展最新动态,积极强化饭店管理的基础理论、饭店管理工作岗位实践及饭店管理理念的内容融合,通过细化、模拟真实情境使教材的项目任务更具现实学习和借鉴作用。在模块设置方面,将教材设定为三个模块:通过“饭店管理基础理论模块”认识饭店及饭店业的发展沿革以及饭店管理的基本理论知识;通过“饭店业务经营管理模块”熟悉和掌握饭店的前厅、客房、餐饮、康体娱乐等不同部门的业务管理流程及管理要点;通过“饭店职能管理模块”掌握饭店在组织、人力资源、财务、服务质量等方面的管理知识。在章节内容的编写方面,以真实工作情境为依据来组织教学内容、设计模拟工作情境。每个工作情境又按真实的工作环节分为若干学习任务。在教材体例设计方面,先有案例导入作启发,后有项目任务为导向,通过模拟完成具体的工作任务,让学生能够体验高星级酒店从业人员的职业要求、及管理理念的掌握,并通过任务实训、习题练习等加以巩固,在提升学生专业技能水平的同时,也提高了学生思考问题、解决问题的能力。同时,针对当前饭店服务管理的特点,每个项目任务配备相应的饭店常用英语学习包,以提升学生专业英语的应用水平。
书籍详细信息 | |||
书名 | 饭店管理概论站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 桂林 | 出版单位 | 广西师范大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 39.8 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 240 | 印数 | 6000 |
饭店管理概论是广西师范大学出版社于2018.12出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-企业管理-高等学校-教材 的书籍。